EQUIPO

No hay una respuesta clara para la imagen de equipo que buscamos. Por eso, siempre estamos reflexionando sobre qué significa tener un buen equipo.

No hay una sola respuesta correcta ni en la cocina ni en el servicio. Por eso, siempre estamos reflexionando sobre qué significa tener un buen restaurante.

No nos conformamos con mantener la calidad actual, siempre buscamos cómo podemos mejorar aún más.

No queremos aceptar las reglas y convenciones como algo dado, sino que buscamos entender el “por qué” detrás de ellas de manera fundamental.

Toda invención comienza con darse cuenta. Primero, nos damos cuenta, luego reflexionamos, y actuamos mientras seguimos pensando. Este proceso es la fuerza impulsora que nos permite a la humanidad seguir avanzando.

Si tuviéramos que definir el equipo que queremos crear,podríamos decir que es “un conjunto de individuos que piensan y actúan constantemente para llegar a mejores respuestas”.