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TXISPA · Estrella Michelin 2024

Fusionamos las raíces culinarias japonesas con los productos locales vascos

Restaurante Japonés En Bilbao · Estrella Michelin

El maestro Tetsuro Maeda

“La belleza del mundo, naturaleza, brotación en primavera, frescor de la sombra en verano, fuerza para pasar invierno…

Me gustaría compartir las alegrías que siento cada día en mi restaurante, con productos de aquí, con las leñas de aquí”.

Menú Degustación

Un viaje de sensaciones gastronómicas.

Un menú que te transporta al corazón de la cocina japonesa. Cada bocado de nuestro menú es excepcional, un viaje que comienza en Etarte y nos traslada a diferentes estancias. Txispa te da la oportunidad de conocer a su Chef Tetsuro y disfrutar con él del aperitivo.

Te prepararemos un menú degustación, donde encontrarás algunos platos que aún perduran, como la txuleta, el pescado o la gamba, combinándolo con productos de temporada en óptimas condiciones que irán variando.

Una viaje gastronómico único en la que descubrirás la excelencia de la cocina vasco-japonesa

Una fusión de comida vasco-japonesa elaborada por nuestro chef Tetsuro con productos locales y servida en un precioso caserío de 4 siglos de historia.

Nuestro restaurante Michelin en Bilbao te ofrece un servicio excepcional

Selección de vinos

Maridaje excelente para disfrutar a lo largo del menú

Productos de huerta

Alimentos frescos recogidos cada día de nuestra huerta en el propio restaurante

Parrilla de leña

Parrilla y horno de leña con madera seca local para ahumar y cocinar nuestros platos

Aperitivo con el chef

Se servirán los aperitivos frente a nuestra cocina y disfrutando de la compañía del Chef

Un único menú

Un único menú de degustación que está en constante evolución

Nuestra sala

Con un acogedor comedor de ambiente rústico- minimalista y con solo 6 mesas

Saborea la magia culinaria del restaurante Michelín en Bilbao

El regalo perfecto para los amantes de la buena cocina. 

TXISPA restaurante

Servicio de almuerzo 13:20 / 13:30h

El viaje gastronómico inolvidable que comienza con nuestro primer plato